Vegan Pizza Bites με κολοκυθάκια (χωρίς γλουτένη)

0
Vegan Pizza Bites με κολοκυθάκια (χωρίς γλουτένη)

Οι μπουκιές πίτσας από κολοκυθάκια είναι το πιο νόστιμο vegan και χωρίς γλουτένη σνακ ή ορεκτικό. Όλες οι γεύσεις που αγαπάτε στην πίτσα σε μια μίνι, γευστική, γευστική μπουκιά! Χορταστικές φέτες κολοκυθιού με σοταρισμένα λαχανικά, σάλτσα ντομάτας και vegan μοτσαρέλα θα είναι το νέο αγαπημένο σας σνακ!

Ένας δίσκος με επένδυση περγαμηνής με μπουκιές πίτσας κολοκυθιού.

Θέλετε να φάτε περισσότερα λαχανικά και να έχετε και την πίτσα σας; Αυτές οι βίγκαν μπουκιές πίτσας φτιάχτηκαν για εσάς! Τρυφερές φέτες κολοκυθιού με την αγαπημένη σας σάλτσα ντομάτας, σοταρισμένα κρεμμύδια, πιπεριές και μανιτάρια και λιωμένο, ελαστικό, τυρί βίγκαν μοτσαρέλα. Δεν ακούγεται νόστιμο;! Αυτά τα σνακ σε μέγεθος μπουκιάς, που φουσκώνουν είναι εύκολο να γίνουν σε περίπου 35 λεπτά και είναι ιδανικά για να χρησιμεύσουν ως ορεκτικό ή σνακ με χαμηλούς υδατάνθρακες.

Θέλετε περισσότερες συνταγές Vegan Pizza; Δοκιμάστε αυτά πίτσες ή αυτό κρούστα πίτσας κινόα.

Οδηγίες βήμα προς βήμα

Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε στρογγυλά κομμάτια ½ ίντσας και τα τακτοποιούμε σε ένα μεγάλο ταψί στρωμένο με χαρτί περγαμηνής. Ρίξτε ελαφρά αλάτι σε κάθε γύρο και αφήστε το να καθίσει για 10 λεπτά για να βγάλει το περιττό υγρό. Χρησιμοποιήστε μια χαρτοπετσέτα για να σκουπίσετε και να στεγνώσετε κάθε φέτα κολοκυθιού.

Μεταφέρετε τα κολοκυθάκια σε ένα μεγάλο τηγάνι και σοτάρετε για λίγα λεπτά. Θέλετε να δείτε λίγο χρώμα να αρχίζει να αναπτύσσεται, αλλά μην αφήσετε τα κολοκυθάκια να μαλακώσουν πολύ. Οι φέτες του κολοκυθιού πρέπει να είναι ελαφρώς σφιχτές γιατί πρέπει να στηρίζουν τις επικαλύψεις και δεν θέλετε να χαλάσουν όταν το μαζεύετε. Τοποθετήστε ξανά τις ψημένες φέτες κολοκυθιού στο ταψί στρωμένο με περγαμηνή.

Ένα μεγάλο ταψί γεμάτο με φέτες κολοκυθιού που περιχύνονται με σάλτσα ντομάτας.

Στο ίδιο τηγάνι σοτάρουμε τα κρεμμύδια, την κόκκινη πιπεριά και τα μανιτάρια μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και τα αποξηραμένα μπαχαρικά και αφήστε το να ψηθεί για μερικά λεπτά. Βάλτε μια μικρή σάλτσα ντομάτας σε κάθε φέτα κολοκυθιού και στη συνέχεια ρίξτε με κουτάλι τα σοταρισμένα λαχανικά πάνω από κάθε φέτα. Πασπαλίζουμε με τριμμένο vegan τυρί μοτσαρέλα πάνω από κάθε μπουκιά πίτσας κολοκυθιού.

Βάλτε το ταψί στο φούρνο για λίγα λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει και να λιώσει το vegan τυρί. Οι μπουκιές της vegan πίτσας θα ροδίσουν γρήγορα, γι‘ αυτό φροντίστε να τις παρακολουθήσετε! Γαρνίρουμε με φρέσκο ​​μαϊντανό ή βασιλικό.

Φέτες κολοκυθιού με σάλτσα ντομάτας και μανιτάρια σε δίσκο στρωμένο με περγαμηνή.

Τι πηγαίνει με αυτό

Συνήθως σερβίρω αυτές τις μίνι μπουκιές πίτσας ως ορεκτικό ή σνακ, αλλά θα μπορούσατε να τις σερβίρετε και ως κύριο πιάτο με μια από τις παρακάτω συνταγές:

Πόσο διαρκεί στο ψυγείο;

Αποθηκεύστε όποιες μπουκιές βίγκαν πίτσας έχουν απομείνει σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για 3-4 ημέρες.

Πώς να το ξαναζεσταίνετε

Μπορείτε να ζεστάνετε τις μπουκιές πίτσας από κολοκυθάκια σε ένα πιάτο στο φούρνο μικροκυμάτων για λίγα λεπτά ή μπορείτε να βάλετε τις φέτες σε ένα δίσκο με επένδυση περγαμηνής και να τις βάλετε κάτω από το μπόιλερ για 4-5 λεπτά μέχρι να ζεσταθούν.

Μπορώ να το παγώσω;

Μην καταψύχετε τις μίνι πίτσες με κολοκυθάκια που έχουν απομείνει γιατί θα μουλιάσουν πολύ όταν προσπαθήσετε να τις ξεπαγώσετε και να τις ξαναζεστάνετε. Αν θέλετε απλώς να καταψύξετε τα ωμά κολοκυθάκια, μπορείτε να τα κόψετε σε στρογγυλά κομμάτια, να τα αλατίσετε, να τα αφήσετε για τουλάχιστον 10 λεπτά, να τα ασπρίσετε και μετά να τα καταψύξετε για ένα μελλοντικό γεύμα. Τα κολοκυθάκια δεν θα μουλιάσουν όταν τα ξεπαγώσετε αν τα προετοιμάσετε με αυτόν τον τρόπο.

Παραλλαγές Συνταγών

Υπάρχουν τόσοι πολλοί τρόποι με τους οποίους μπορείτε να αλλάξετε αυτή τη συνταγή, οποιαδήποτε από τις παρακάτω παραλλαγές θα ήταν νόστιμη!

  • Βάρκες πίτσας με κολοκυθάκια: Κόβουμε 3 μέτρια κολοκυθάκια στη μέση για να φτιάξουμε 6 κολοκυθοκεφτέδες. Βγάλτε τους σπόρους και βάλτε μια στρώση σάλτσα ντομάτας στην κοιλότητα των κολοκυθιών. Γεμίστε με το μαγειρεμένο μείγμα λαχανικών και από πάνω με τριμμένο vegan τυρί. Ψήνουμε στους 350 βαθμούς για 30 λεπτά.
  • Νουντλς κολοκυθιού: Σοτάρετε τα λαχανικά και ανακατεύετε με σάλτσα ντομάτας και σπειροειδή νουντλς κολοκυθιού για ένα ουσιαστικό γεύμα αντί για ένα σνακ σε μέγεθος μπουκιάς.
  • Μπουκιές κολοκυθιού αγκινάρας με σπανάκι: Παραλείψτε τον συνδυασμό λαχανικών και σάλτσας ντομάτας και περάστε από πάνω κάθε φέτα κολοκυθιού με μια κούκλα vegan ντιπ αγκινάρας σπανάκι για μια κρεμώδη όψη αυτής της συνταγής.

Βέγκαν μπουκιές πίτσας σε λευκό πιάτο και δίσκο με επένδυση από χαρτί περγαμηνής.

Αντικαταστάσεις & FAQ

  • Αντικαταστάσεις κολοκυθιών: Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φέτες από μια μικρή μελιτζάνα ή γλυκοπατάτα αντί για στρογγυλά κολοκυθάκια.
  • Επιλογές τυριών Vegan: Οι Violife, Follow Your Heart και So Delicious είναι οι αγαπημένες μου μάρκες vegan τυριών που χρησιμοποιούνται για τριμμένο vegan τυρί. Ή μπορείτε να φτιάξετε σπιτικό vegan τυρί χρησιμοποιώντας αυτό συνταγή.
  • Μπορώ να χρησιμοποιήσω σάλτσα ντομάτας που αγοράστηκε από το κατάστημα; Ναι, συνήθως χρησιμοποιώ προκατασκευασμένη σάλτσα ντομάτας για εξοικονόμηση χρόνου. Αν θέλετε να φτιάξετε σπιτική vegan σάλτσα ντομάτας, μου αρέσει πολύ συνταγή.
  • Τι άλλα γαρνιτούρα μπορώ να χρησιμοποιήσω; Σπανάκι, ψιλοκομμένες καρδιές αγκινάρας, πιπεριές μπανάνας, ψητό σκόρδο, κομμάτια ανανά ή ελιές θα ήταν υπέροχες προσθήκες.

Σημειώσεις επιτυχίας

  • Μην κόψετε τα κολοκυθάκια σε πάχος πιο λεπτό από ½ ίντσα γιατί πρέπει να είναι αρκετά παχύ για να μαζέψετε και να στηρίξετε τις επικαλύψεις.
  • Το να ιδρώνετε πρώτα τα κολοκυθάκια για να αφαιρέσετε το υπερβολικό νερό θα σας βοηθήσει να διατηρηθούν οι φέτες του κολοκυθιού σφιχτές και ικανές να κρατούν τα γαρνιρίσματα χωρίς να μαλακώνουν.
  • Αποθηκεύστε τις μπουκιές πίτσας που περίσσεψαν σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για 3-4 ημέρες.

Θέλετε περισσότερες νόστιμες Vegan συνταγές για κολοκυθάκια;

Ταχίνι κολοκυθοσαλάτα με λεμόνι

Κατσαρόλα πέστο ντομάτας κολοκυθιού

Σούπα κολοκυθοπατάτας (Συνταγή σύντομα!)

Σάντουιτς με τυρί ψητό με αβοκάντο με κολοκυθάκια

Νόστιμες μπουκιές πίτσας με χαμηλές θερμίδες χωρίς υδατάνθρακες!  Εξαιρετικό για ένα υγιεινό σνακ ή ορεκτικό την ημέρα του αγώνα ποδοσφαίρου!  Χορτοφαγικό και χωρίς γλουτένη.

Vegan Pizza Bites από κολοκυθάκια

Οι μπουκιές πίτσας από κολοκυθάκια είναι το πιο νόστιμο vegan και χωρίς γλουτένη σνακ ή ορεκτικό. Όλες οι γεύσεις που αγαπάτε στην πίτσα σε μια μίνι, γευστική, γευστική μπουκιά!

Τυπώνω
Καρφίτσα
Τιμή

Σειρά μαθημάτων: Ορεκτικό

Κουζίνα: Αμερικανός

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά

Ωρα μαγειρέματος: 15 λεπτά

Χρόνος εφίδρωσης: 10 λεπτά

Συνολικός χρόνος: 35 λεπτά

Μερίδες: 24 μερίδες

Θερμίδες: 28kcal

Εξοπλισμός

  • Μεγάλο ταψί

  • Μεγάλο ταψί

Οδηγίες

  • Κόψτε τα κολοκυθάκια σε κύκλους ½ ίντσας. Τοποθετήστε τα κολοκυθάκια σε ένα μεγάλο ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και πασπαλίστε ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι ελαφρά σε κάθε γύρο. Αφήστε το να καθίσει για 10 λεπτά για να βγάλει το περιττό υγρό και στη συνέχεια χρησιμοποιήστε μια χαρτοπετσέτα για να σκουπίσετε και να στεγνώσετε κάθε φέτα κολοκυθιού.

  • Σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, σοτάρουμε τις φέτες κολοκυθιού σε 3-4 κουταλιές της σούπας ζωμό λαχανικών χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά. Θέλετε να δείτε λίγο χρώμα να αρχίζει να αναπτύσσεται, αλλά μην αφήσετε τα κολοκυθάκια να μαλακώσουν πολύ.

  • Όταν το κολοκυθάκι είναι έτοιμο, αφαιρέστε το από το ταψί και τοποθετήστε τις φέτες πίσω στο ταψί με λαδόκολλα (αν το λαδόκολλα είναι πολύ υγρό, αντικαταστήστε το με ένα νέο φύλλο).

  • Ρυθμίστε το φούρνο να ψηθεί σε υψηλή θερμοκρασία.

  • Στο ίδιο τηγάνι (ίσως χρειαστεί να προσθέσετε περισσότερο ζωμό λαχανικών αν είναι στεγνός), σοτάρετε τα κρεμμύδια κομμένα σε κύβους, την πιπεριά κομμένη σε κύβους και τα μανιτάρια κομμένα σε φέτες μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο, 1 κουταλάκι του γλυκού ιταλικά μπαχαρικά, ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ⅛ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι. Ανακατεύουμε και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά.

  • Βάλτε μια μικρή σάλτσα ντομάτας σε κάθε φέτα κολοκυθιού και στη συνέχεια ρίξτε με κουτάλι τα σοταρισμένα λαχανικά πάνω από κάθε φέτα. Πασπαλίζουμε με τριμμένο vegan τυρί μοτσαρέλα πάνω από κάθε φέτα κολοκυθιού.

  • Βάλτε το ταψί στο φούρνο για 1-2 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει και να λιώσει το vegan τυρί. Οι φέτες κολοκυθιού θα ροδίσουν γρήγορα, οπότε φροντίστε να τις προσέξετε. Βγάζουμε το ταψί από το φούρνο και αφήνουμε τα κολοκυθάκια να κρυώσουν για 1-2 λεπτά πριν τα σερβίρουμε. Γαρνίρουμε με φρέσκο ​​μαϊντανό ή βασιλικό.

Σημειώσεις

  • Μην κόψετε τα κολοκυθάκια σε πάχος πιο λεπτό από ½ ίντσα γιατί πρέπει να είναι αρκετά παχύ για να μαζέψετε και να στηρίξετε τις επικαλύψεις.
  • Το να ιδρώνετε πρώτα τα κολοκυθάκια για να αφαιρέσετε το υπερβολικό νερό θα σας βοηθήσει να διατηρηθούν οι φέτες του κολοκυθιού σφιχτές και ικανές να κρατούν τα γαρνιρίσματα χωρίς να μαλακώνουν.
  • Αποθηκεύστε τις μπουκιές πίτσας που περίσσεψαν σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για 3-4 ημέρες.

Θρέψη

Θερμίδες: 28kcal | Υδατάνθρακες: 4σολ | Πρωτεΐνη: 1σολ | Λίπος: 1σολ | Κορεσμένο λίπος: 1σολ | Νάτριο: 157mg | Κάλιο: 152mg | Ινα: 1σολ | Ζάχαρη: 2σολ | Βιταμίνη Α: 309IU | Βιταμίνη C: 13mg | Ασβέστιο: 12mg | Σίδερο: 1mg

Δοκίμασες αυτή τη συνταγή;Παρακαλώ αξιολογήστε το και αφήστε ένα σχόλιο παρακάτω εάν έχετε οποιαδήποτε γνώμη! Αν δημοσιεύσετε μια φωτογραφία στο Instagram, κάντε tag @Stacey_Homemaker και χρησιμοποιήστε το hashtag #StaceyHomemaker για να δω τη νόστιμη δημιουργία σου!

*Αυτή η συνταγή δημοσιεύτηκε αρχικά στις 6/6/16, αλλά την ενημέρωσα με καλύτερες οδηγίες συνταγής στις 25/7/20.

Schreibe einen Kommentar