Vegan Cashew Ranch Dressing (No Mayo)

1
Vegan Cashew Ranch Dressing (No Mayo)

Αυτό το vegan ντρέσινγκ ράντσο με κάσιους είναι απίστευτα κρεμώδες και φτιάχνεται χωρίς μαγιονέζα ή λάδι! Οι συνδετήρες σε ντουλάπι και ψυγείο είναι ό,τι χρειάζεστε για να φτιάξετε αυτό το νόστιμο ντρέσινγκ και είναι έτοιμο σε 15 λεπτά! Περιχύστε το πάνω από σαλάτα ή σερβίρετέ το ως ντιπ με λαχανικά, μετά από μια γεύση θα θέλετε να το βάλετε σε όλα!

Ένα πιρούνι γεμάτο μαρούλι επικαλυμμένο σε βίγκαν ράντσο που κρατιέται πάνω από ένα μπολ με σαλάτα σε γκρι φόντο.

Το ράντσο και το μπλε τυρί ήταν οι αγαπημένες σάλτσες του συζύγου μου πριν γίνουμε vegan. Εξακολουθώ να εργάζομαι πάνω σε μια συνταγή με μπλε τυρί, αλλά αυτό είναι το καλύτερο ντρέσσινγκ για vegan! Είναι σούπερ κρεμώδες, πικάντικο, βοτανικό και δεν περιέχει λάδι και μαγιονέζα!

Το Ranch παρασκευάζεται παραδοσιακά με συνδυασμό μαγιονέζας, βουτυρόγαλου, κρέμας γάλακτος και βοτάνων. Αντί για μαγιονέζα και ξινή κρέμα, χρησιμοποιώ κάσιους για να έχει πλούσια και παχύρρευστη γεύση και ο συνδυασμός γάλακτος αμυγδάλου και χυμού λεμονιού αντιγράφει το βουτυρόγαλα για την τέλεια ποσότητα τανγκ!

Ένα χέρι που βυθίζει μια φέτα αγγουριού σε ένα μπολ με βέγκαν ράντσο σε ένα πιάτο γεμάτο με φρέσκα λαχανικά.

Αυτό το βέγκαν ράντσο είναι νόστιμο περιχυμένο με σαλάτα και είναι εξαιρετικά παχύρρευστο, επομένως κάνει μια υπέροχη βουτιά και για λαχανικά! Φτιάχνεται εύκολα σε περίπου 15 λεπτά με απλά υλικά που πιθανότατα έχετε ήδη στο ψυγείο και το ντουλάπι σας!

Συστατικά

Σχεδόν όλα τα συστατικά που χρειάζονται για να φτιάξετε αυτή τη συνταγή για vegan ράντσο είναι απλά βασικά προϊόντα ψυγείου και ντουλάπι. Ας δούμε μερικές σημειώσεις σχετικά με τα συστατικά της συνταγής.

  • Γάλα αμυγδάλου χωρίς ζάχαρη: Είναι σημαντικό να χρησιμοποιείτε φυτικό γάλα χωρίς ζάχαρη, ώστε το ντρέσινγκ να μην έχει γλυκιά γεύση. Είναι επίσης η αγαπημένη μου επιλογή για να φτιάξω βουτυρόγαλα χωρίς γαλακτοκομικά.
  • Λεμόνι: Ο φρέσκος χυμός λεμονιού χρησιμοποιείται για να πήξει το φυτικό γάλα και να προσθέσει οξύτητα για να φωτίσει τη γεύση της σάλτσας.
  • Vegan σάλτσα Worcestershire: Το Worcestershire προστίθεται για ένα επιπλέον στρώμα αλμυρής, πικάντικης γεύσης.
  • Αποξηραμένα βότανα: Μπορούν να χρησιμοποιηθούν φρέσκα ή αποξηραμένα βότανα, αλλά συνήθως χρησιμοποιώ αποξηραμένα βότανα γιατί δεν έχω πάντα φρέσκα βότανα στο χέρι.

Όλα τα συστατικά που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή του ντρέσινγκ είναι τοποθετημένα στο τραπέζι και με ετικέτα.

Οδηγίες βήμα προς βήμα

Πρώτα, συνδυάστε τα ωμά κάσιους σε μια μικρή κατσαρόλα και καλύψτε με νερό. Βράζουμε τα κάσιους για 10 λεπτά. Όσο βράζουν τα κάσιους, ρίχνουμε το γάλα αμυγδάλου στο μπλέντερ και προσθέτουμε το χυμό λεμονιού. Ανακατέψτε να ενωθούν και αφήστε το να καθίσει για 1 λεπτό ενώ το λεμόνι πήζει το γάλα και κάνει vegan βουτυρόγαλα. Θα πρέπει να αρχίσετε να βλέπετε τον χωρισμό να συμβαίνει μέσα σε 20-30 δευτερόλεπτα. Είναι πολύ ωραίο να το βλέπεις!

Ένα χέρι που κρατά μια κουταλιά της σούπας vegan βουτυρόγαλα πάνω από ένα μικρό μπολ σε γκρι φόντο.

Όταν βράσουν τα κάσιους, στραγγίζουμε το περιττό νερό και τα προσθέτουμε στο μπλέντερ με το βουτυρόγαλα. Προσθέστε τα αποξηραμένα καρυκεύματα, το ξύδι και τη σάλτσα vegan worcestershire και στη συνέχεια ανακατέψτε μέχρι το μείγμα να γίνει λείο και κρεμώδες.

Ένα φλιτζάνι μπλέντερ nutribullet γεμάτο με υλικά για να φτιάξετε το ντρέσινγκ δίπλα σε μια γκρι χαρτοπετσέτα σε γκρι φόντο.

Προτάσεις σερβιρίσματος

Προφανώς, αυτό το βίγκαν ράντσο είναι νόστιμο περιχυμένο με σαλάτα, αλλά μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως παχύρρευστο και κρεμώδες ντιπ για κομμένα αγγούρια, μπαστουνάκια καρότου, μπουκίτσες μπρόκολου και φέτες πιπεριές. Είναι ένα υπέροχο ορεκτικό που μπορείτε να το βάλετε στους επισκέπτες! Μπορείτε επίσης να το προσθέσετε σε αυτά καπνιστό τυλιχτό λάβας ρεβιθιού.

Ένα χέρι που κρατά μια κουταλιά dressing πάνω από ένα πιάτο γεμάτο αγγούρια και καρότα σε γκρι φόντο.

Πώς να το αποθηκεύσετε

Φυλάξτε το ντρέσινγκ με κάσιους σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο και πρέπει να παραμείνει φρέσκο ​​για 5-7 ημέρες. Το ράντσο θα παχαίνει όσο κρυώνει. Αν είναι πολύ πηχτό, προσθέστε 1-2 κουταλιές της σούπας νερό για να το αραιώσετε στην επιθυμητή σύσταση.

Μπορώ να το παγώσω;

Μπορείτε να καταψύξετε το βίγκαν ράντσο για αρκετούς μήνες. Για να ξεπαγώσετε, βάζετε το δοχείο στο ψυγείο να ξεπαγώσει για 24 ώρες. Εάν σχηματιστούν σβώλοι, περάστε το από το μπλέντερ μέχρι να γίνει λείο. Ίσως χρειαστεί να προσθέσετε λίγο νερό για να αραιώσει εάν είναι πολύ πηχτό.

Αντικαταστάσεις & FAQ

  • Κάσιους Υποκατάστατο: Οι ωμοί ηλιόσποροι μπορούν να αντικατασταθούν με τα κάσιους. Εάν χρησιμοποιείτε ηλιόσπορους, πρέπει επίσης να βραστούν πριν ανακατευτούν.
  • Αντικατάσταση γάλακτος αμυγδάλου: Έχω δοκιμάσει να φτιάχνω βουτυρόγαλα vegan μόνο με γάλα αμυγδάλου χωρίς ζάχαρη και γάλα σόγιας χωρίς ζάχαρη. Δεν μπορώ να πω ότι δεν θα λειτουργούσε με άλλες ποικιλίες φυτικού γάλακτος, αλλά δεν το έχω δοκιμάσει.
  • Μπορώ να χρησιμοποιήσω φρέσκα βότανα; Χρησιμοποίησα αποξηραμένα βότανα γιατί είναι βολικά και οι περισσότεροι τα έχουν στο ντουλάπι τους. Ωστόσο, μπορείτε σίγουρα να χρησιμοποιήσετε φρέσκα βότανα αντί για αποξηραμένα. Αντικαταστήστε 1 κουταλιά της σούπας φρέσκια για κάθε 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο.

Συμβουλές επιτυχίας

  • Χρησιμοποιήστε φυτικό γάλα χωρίς ζάχαρη για να φτιάξετε το βίγκαν ράντσο. Γλυκασμένο ή με άρωμα βανίλιας θα το κάνει γλυκιά γεύση.
  • Μου αρέσει να συνδυάζω το φυτικό γάλα και το χυμό λεμονιού για να φτιάξω το vegan βουτυρόγαλα πριν προσθέσω τα υπόλοιπα συστατικά. Νομίζω ότι προσθέτει λίγο επιπλέον άγχος στο ράντσο. Ωστόσο, αν θέλετε απλώς να ρίξετε όλα τα υλικά στο φλιτζάνι και να το ανακατέψετε μαζί, αυτό είναι επίσης εντάξει. Θα έχει ακόμα νόστιμη γεύση.
  • Μπορείτε να σερβίρετε το vegan ράντσο αμέσως μόλις το φτιάξετε, αλλά έχει καλύτερη γεύση παγωμένο στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά έως 1 ώρα.
  • Μόλις κρυώσει, το ράντσο τείνει να γίνει ακόμα πιο παχύ. Αν είναι πολύ πηχτό για εσάς, ανακατεύετε με 1 κουταλιά της σούπας νερό τη φορά μέχρι να έχετε την υφή που σας αρέσει.
  • Αποθηκεύστε το ράντσο που έχει απομείνει για vegan σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 5-7 ημέρες, διαφορετικά μπορείτε να το καταψύξετε.

Ένα λευκό μπολ γεμάτο με ανάμεικτα χόρτα με ντύσιμο δίπλα σε ένα δοχείο με ντρέσινγκ σε γκρι φόντο.

Θέλετε περισσότερες συνταγές Vegan ντυσίματος;

Σάλτσα Kale με φιστίκι βασιλικού

Mango Lime Dressing

Avocado Chipolte Mayo

Vegan Cashew Ranch Dressing

Αυτό το vegan ντρέσινγκ ράντσο με κάσιους είναι απίστευτα κρεμώδες και φτιάχνεται χωρίς μαγιονέζα ή λάδι! Οι συνδετήρες σε ντουλάπι και ψυγείο είναι ό,τι χρειάζεστε για να φτιάξετε αυτό το νόστιμο ντρέσινγκ και είναι έτοιμο σε 15 λεπτά! Περιχύστε το πάνω από σαλάτα ή σερβίρετέ το ως ντιπ με λαχανικά, μετά από μια γεύση θα θέλετε να το βάλετε σε όλα!

Τυπώνω
Καρφίτσα
Τιμή

Σειρά μαθημάτων: Σάλτσα

Κουζίνα: Αμερικανός

Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά

Ωρα μαγειρέματος: 10 λεπτά

Συνολικός χρόνος: 15 λεπτά

Μερίδες: 16 μερίδες

Θερμίδες: 47kcal

Οδηγίες

  • Συνδυάστε ωμά κάσιους και αρκετό νερό για να τα καλύψει κατά 1 ίντσα σε μια μικρή κατσαρόλα στη φωτιά. Δυναμώνουμε τη φωτιά και βράζουμε τα κάσιους για 10 λεπτά. Στραγγίστε το υπερβολικό νερό.

  • Ενώ βράζουν τα κάσιους, βάλτε στο μπλέντερ ½ φλιτζάνι + 2 κουταλιές της σούπας γάλα αμυγδάλου χωρίς ζάχαρη + 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού και αφήστε το να καθίσει για 1 λεπτό για να φτιάξετε το vegan βουτυρόγαλα. Ο χυμός λεμονιού θα πήξει το γάλα αμυγδάλου και θα δείτε τη διαφορά στην υφή σχεδόν αμέσως.

  • Προσθέστε τα στραγγισμένα κάσιους, 1 κουταλιά της σούπας ξύδι από λευκό κρασί, ½ κουταλάκι του γλυκού worcestershire sauce, 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο άνηθο, 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο μαϊντανό, ½ κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη, ½ κουταλάκι του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού, ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ¼ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι στο φλιτζάνι του μπλέντερ. Ανακατεύουμε μέχρι το ντρέσινγκ να γίνει λείο και κρεμώδες.

  • Για καλύτερα αποτελέσματα, βάλτε το ράντσο στο ψυγείο να κρυώσει για 30 λεπτά έως 1 ώρα πριν το σερβίρετε.

Σημειώσεις

  • Χρησιμοποιήστε φυτικό γάλα χωρίς ζάχαρη για να φτιάξετε το βίγκαν ράντσο. Γλυκασμένο ή με άρωμα βανίλιας θα το κάνει γλυκιά γεύση.
  • Μου αρέσει να συνδυάζω το φυτικό γάλα και το χυμό λεμονιού για να φτιάξω το βουτυρόγαλα πριν προσθέσω τα υπόλοιπα υλικά. Νομίζω ότι προσθέτει λίγο επιπλέον άγχος στο ράντσο. Ωστόσο, αν θέλετε απλώς να ρίξετε όλα τα υλικά στο φλιτζάνι και να το ανακατέψετε μαζί, αυτό είναι επίσης εντάξει. Θα έχει ακόμα νόστιμη γεύση.
  • Μπορείτε να σερβίρετε το vegan ράντσο αμέσως μόλις το φτιάξετε, αλλά έχει καλύτερη γεύση παγωμένο στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά έως 1 ώρα.
  • Μόλις κρυώσει, το ράντσο τείνει να γίνει ακόμα πιο παχύ. Αν είναι πολύ πηχτό για εσάς, ανακατεύετε με 1 κουταλιά της σούπας νερό τη φορά μέχρι να έχετε την υφή που σας αρέσει.
  • Αποθηκεύστε το ράντσο που περίσσεψε σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 5-7 ημέρες ή μπορείτε να το καταψύξετε.

Θρέψη

Σερβίρισμα: 1κ.σ | Θερμίδες: 47kcal | Υδατάνθρακες: 3σολ | Πρωτεΐνη: 2σολ | Λίπος: 4σολ | Κορεσμένο λίπος: 1σολ | Νάτριο: 52mg | Κάλιο: 53mg | Ινα: 1σολ | Ζάχαρη: 1σολ | Βιταμίνη Α: 4IU | Βιταμίνη C: 1mg | Ασβέστιο: 15mg | Σίδερο: 1mg

Δοκίμασες αυτή τη συνταγή;Παρακαλώ αξιολογήστε το και αφήστε ένα σχόλιο παρακάτω εάν έχετε οποιαδήποτε γνώμη! Αν δημοσιεύσετε μια φωτογραφία στο Instagram, κάντε tag @Stacey_Homemaker και χρησιμοποιήστε το hashtag #StaceyHomemaker για να δω τη νόστιμη δημιουργία σου!

*Αυτή η συνταγή κοινοποιήθηκε αρχικά στις 21/4/16, αλλά την ενημέρωσα με νέες φωτογραφίες στις 13/8/20.

Schreibe einen Kommentar