Smoky Sweet Potato Salsa – Stacey Homemaker

1
Smoky Sweet Potato Salsa – Stacey Homemaker

Αυτή η καπνιστή vegan salsa διαθέτει καρυκευμένες ψητές γλυκοπατάτες, μαύρα φασόλια, ψητό καλαμπόκι, ντομάτες και φρέσκο ​​κόλιανδρο! Είναι εξαιρετικά εύκολο στην παρασκευή του, γεμάτο πρωτεΐνες και είναι έτοιμο σε 30 λεπτά! Απολαύστε το με πατατάκια ή μπορείτε να το προσθέσετε σε σαλάτα, τάκος ή μπουρίτο!

Ένα λευκό μπολ γεμάτο με σάλτσα γλυκοπατάτας δίπλα σε ένα λάιμ σε γκρι φόντο.

Ο σύζυγός μου είναι φανατικός της σάλσα, οπότε νιώθω ότι φτιάχνω συνεχώς (περισσότερο σαν εβδομαδιαία) μια παρτίδα σάλτσα λάιμ κόλιανδρο, σάλσα ουράνιου τόξουή σάλσα μάνγκο καρπούζι να το διατηρεί στο ψυγείο για να το βάλει σε όλα τα πράγματα! Δεν είναι πραγματικά λάτρης της γλυκοπατάτας, αλλά είχαμε μια επιπλέον που έπρεπε να εξαντληθεί, οπότε τη χρησιμοποίησα για να φτιάξω αυτή την ογκώδη βίγκαν σάλσα και του άρεσε!

Ποιος θα μάντευε ότι οι ψητές γλυκοπατάτες είναι νόστιμες στη σάλσα!; Σε συνδυασμό με μαύρα φασόλια, ψητό καλαμπόκι, ζουμερές ντομάτες, φρέσκο ​​κόλιανδρο και καπνιστά καρυκεύματα, αυτή η σάλτσα σε ένα απίστευτα νόστιμο σνακ ή γευστική επικάλυψη για tacos, wraps ή burritos! Μπόνους, είναι εύκολο να γίνει και έτοιμο σε 30 λεπτά.

Σημαντικά Συστατικά

Τα συστατικά που χρειάζονται για την παρασκευή αυτής της vegan salsa είναι αρκετά απλά, τίποτα το φανταχτερό εδώ! Το πιο συναρπαστικό συστατικό που χρησιμοποιείται είναι το ψητό καλαμπόκι, αλλά όλα συνδυάζονται για να δημιουργήσουν ένα πραγματικά γευστικό πιάτο.

Όλα τα υλικά που χρειάζονται για την παρασκευή της συνταγής.

  • Φρέσκο ​​κόλιανδρο: Τα φρέσκα βότανα προσθέτουν πολλή γεύση και φωτεινότητα στη σάλτσα. Αυτή είναι μια πτυχή όπου τα αποξηραμένα βότανα δεν πρέπει να αντικαθίστανται.
  • Φασόλια: Για να προσθέσετε φυτική πρωτεΐνη, τα φασόλια είναι σημαντικά για αυτή τη συνταγή. Ωστόσο, τα μαύρα φασόλια δεν είναι απαραίτητα. Όποια φασόλια σας αρέσουν ή έχετε στη διάθεσή σας θα λειτουργήσουν μια χαρά.
  • Κόκκινο κρεμμύδι: Θεωρώ ότι το κόκκινο κρεμμύδι έχει την πιο απαλή γεύση και ζωηρό χρώμα, γεγονός που το κάνει ιδανικό για συνταγές όπου χρειάζεστε ένα ωμό κρεμμύδι.
  • Ψημένο καλαμπόκι: Το γλυκό καλαμπόκι μπορεί να αντικατασταθεί, αλλά αν θέλετε να δώσετε στη σάλτσα αυτό το επιπλέον στρώμα γεύσης, τότε το ψητό καλαμπόκι είναι εκεί που βρίσκεται. Η καπνιστή γεύση δεν είναι υπερβολική, αλλά σίγουρα μπορείτε να τη δοκιμάσετε και είναι νόστιμο! Δεν χρειάζεται να ανάψετε και τη σχάρα, ξέρατε ότι μπορείτε να αγοράσετε κατεψυγμένο ψητό καλαμπόκι από το παντοπωλείο;

Πώς να το φτιάξετε – Οδηγίες βήμα προς βήμα

Πρώτα, κόψτε τις γλυκοπατάτες σε μικρά κομμάτια, προσθέστε καρυκεύματα και στη συνέχεια ψήστε μέχρι να μαλακώσουν εσωτερικά και να γίνουν τραγανές εξωτερικά. Προσθέστε τις ψητές γλυκοπατάτες, τα μαύρα φασόλια, το ψητό καλαμπόκι, τις ντομάτες, το κόκκινο κρεμμύδι και τον φρέσκο ​​κόλιανδρο σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης.

Ένα λευκό μπολ γεμάτο με λαχανικά και ένα κουτάλι σε γκρι φόντο.

Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί το χυμό λάιμ, το σιρόπι σφενδάμου και τα αποξηραμένα καρυκεύματα.

Ένα μικρό λευκό μπολ με ντρέσινγκ δίπλα σε ένα φυτό και ένα μπολ με λαχανικά σε γκρι φόντο.

Ρίξτε το dressing πάνω από τη σάλσα και ανακατέψτε να ενωθούν. Μπορείτε να το φάτε αμέσως ή να το βάλετε στο ψυγείο να κρυώσει για 30 λεπτά.

Ένα μεγάλο λευκό μπολ γεμάτο με λαχανικά και ένα κουτάλι δίπλα σε ένα φυτό σε γκρι φόντο.

Προτάσεις σερβιρίσματος

Μπορείτε να απολαύσετε αυτή τη σάλτσα ψητής γλυκοπατάτας με τσιπς τορτίγιας ή τραγανά κράκερ (αγαπώ τα κράκερ της Mary’s Everything) για ένα σνακ ή ορεκτικό. Είναι επίσης μια νόστιμη επικάλυψη tacos από κρέας καρυδιάς ή σε ένα χορτοφάγος τραγανό περιτύλιγμα ανώτατος.

Παραλλαγές Συνταγών

Αυτή η vegan salsa τρώγεται νόστιμα ως ορεκτικό ή σνακ, αλλά υπάρχουν τόσοι άλλοι τρόποι για να την ενσωματώσετε στα γεύματά σας!

  • Φτιάξτε γλυκοπατατοσαλάτα: Ανακατέψτε τη σάλτσα με ένα μεγάλο μπολ ανάμεικτα χόρτα και περιχύστε Vegan σάλτσα ράντσο από πάνω για μια χορταστική σαλάτα.
  • Κάντε το ένα μπολ: Παραλείψτε τα ντοματίνια σε αυτό συνταγή μπολ μπουρίτο και υποβάλετε αυτήν τη σάλτσα γλυκοπατάτας για ένα χορταστικό πρωινό.
  • Φτιάξτε τάκος γλυκοπατάτας: Για να κάνετε αυτή τη γέμιση taco, θα μπορούσατε να ανακατέψετε τη σάλσα με καστανό ρύζι ή κινόα για να την κάνετε πιο ουσιαστική και να προσθέσετε μια κούκλα vegan μαγιονέζα chipotle για μια πικάντικη κλωτσιά.

Μπορώ να το φτιάξω την προηγούμενη μέρα;

Μπορείτε να φτιάξετε τη σάλτσα μια μέρα νωρίτερα, αλλά περιμένετε να ψιλοκόψετε τον κόλιανδρο και να τον ανακατέψετε μέχρι να τον σερβίρετε, ώστε ο κόλιανδρος να παραμείνει φρέσκος και έντονο πράσινο.

Ένα λευκό μπολ γεμάτο με σάλτσα γλυκοπατάτας σε γκρι φόντο.

Πώς να το αποθηκεύσετε

Φυλάξτε τη σάλτσα που περίσσεψε σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για 2-3 ημέρες. Μετά από αυτό, η σάλτσα μπορεί να βραχεί λίγο καθώς οι ντομάτες απελευθερώνουν το χυμό τους. Μην το καταψύχετε, τα φρέσκα υλικά δεν θα ξεπαγώσουν καλά. Αυτό το πιάτο απολαμβάνετε καλύτερα φρέσκο.

Αντικαταστάσεις & FAQ

  • Αντικαταστάσεις γλυκοπατάτας: Αντ‘ αυτού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πατάτες σκουριάς ή κολοκυθάκι βουτύρου.
  • Αντικαταστάσεις μαύρου φασολιού: Τα φασόλια, τα μαυρομάτικα, τα ρεβίθια ή τα φασόλια είναι οι αγαπημένες μου αντικαταστάσεις.
  • Υποκατάστατο κόλιανδρου: Αντί για κόλιαντρο μπορεί να χρησιμοποιηθεί φρέσκος βασιλικός.
  • Πρέπει να φάω αυτή τη σάλσα ζεστή ή κρύα; Μπορείτε να φάτε τη σάλτσα ζεστή μόλις βγουν οι πατάτες από το φούρνο ή μπορείτε να την κρυώσετε για 30 λεπτά πριν τη σερβίρετε. Είναι νόστιμο με κάθε τρόπο!
  • Ποια είναι η καλύτερη γλυκοπατάτα για χρήση; Μου αρέσει να χρησιμοποιώ γλυκοπατάτες με κόσμημα ή γρανάτη.

Συμβουλές επιτυχίας

  • Κόψτε τις γλυκοπατάτες σε μικρά κομμάτια σε μέγεθος μπουκιάς που είναι παρόμοια σε μέγεθος με τα υπόλοιπα υλικά της σάλσας, ώστε να είναι εύκολο να τρώγονται.
  • Αφού ξεπλύνετε τα μαύρα φασόλια, φροντίστε να τα στραγγίξετε καλά για να μην γίνει η σάλσα υγρή και σούπα.
  • Μπορείτε να ψήσετε 2 στάχυα από το μηδέν ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε προκατασκευασμένο κατεψυγμένο καλαμπόκι στη σχάρα για να εξοικονομήσετε χρόνο. Είναι το ίδιο γευστικό και νόστιμο! Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα λαχανικά, μπορείτε να το ζεστάνετε σε μια μικρή κατσαρόλα ακριβώς πριν φτιάξετε τη σάλτσα ή μπορείτε να βάλετε τη σακούλα με το κατεψυγμένο καλαμπόκι στο ψυγείο για να ξεπαγώσει το προηγούμενο βράδυ. Στραγγίστε τυχόν περίσσεια υγρού πριν το προσθέσετε στο μπολ εάν επιλέξετε τη δεύτερη μέθοδο.
  • Αποθηκεύστε τη βίγκαν σάλσα που περίσσεψε σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για 2-3 ημέρες, αλλά μην την καταψύξετε γιατί δεν θα ξεπαγώσει καλά.

Ένα χέρι που βυθίζει ένα τσιπ σε salsa πάνω από ένα λευκό μπολ σε γκρι φόντο.

Θέλετε περισσότερες Vegan συνταγές γλυκοπατάτας;

Noodles φυστικιών γλυκοπατάτας

Ρεβυθόπιτα Ποιμενικού

Καρότο τζίντζερ Σούπα γλυκοπατάτας

Vegan Enchiladas

Σάλσα καπνιστή γλυκοπατάτας

Αυτή η καπνιστή σάλσα διαθέτει καρυκευμένες ψητές γλυκοπατάτες, μαύρα φασόλια, ψητό καλαμπόκι, ντομάτες και φρέσκο ​​κόλιανδρο! Είναι εξαιρετικά εύκολο στην παρασκευή του, γεμάτο πρωτεΐνες και είναι έτοιμο σε 30 λεπτά!

Τυπώνω
Καρφίτσα
Τιμή

Σειρά μαθημάτων: Ορεκτικό

Κουζίνα: Αμερικανός

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά

Ωρα μαγειρέματος: 20 λεπτά

Συνολικός χρόνος: 30 λεπτά

Μερίδες: 8 μερίδες

Θερμίδες: 265kcal

Εξοπλισμός

  • Μεγάλο ταψί

  • Μεγάλο μπολ ανάμειξης

  • Μικρό μπόλ

Οδηγίες

  • Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 400 βαθμούς.

  • Κόψτε τη γλυκοπατάτα σε μικρά κομμάτια ½ ιντσών και τακτοποιήστε τα σε ένα δίσκο με επένδυση περγαμηνής. Πασπαλίστε ½ κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα, ½ κουταλάκι του γλυκού κύμινο, ½ κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη, ½ κουταλάκι του γλυκού κρεμμύδι σε σκόνη και ¼ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι πάνω από τις πατάτες. Ρίξτε για να καλύψετε κάθε κομμάτι με τα καρυκεύματα. Ψήστε για 20 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν.

  • Προσθέστε τις ψητές γλυκοπατάτες, το ψητό καλαμπόκι, τα μαύρα φασόλια, τις ντομάτες κομμένες σε κύβους, το κρεμμύδι σε κύβους και τον χοντροκομμένο κόλιανδρο σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης.

  • Χτυπήστε μαζί 3 κουταλιές της σούπας χυμό λάιμ, 1 κουταλάκι του γλυκού σιρόπι σφενδάμου, ½ κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη, ½ κουταλάκι του γλυκού κύμινο, ¼ κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα, ⅛ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν, ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ¼ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι σε ένα μικρό μπολ. Περιχύνουμε τη σάλτσα με το dressing και ανακατεύουμε απαλά με ένα μεγάλο κουτάλι και ανακατεύουμε τα υλικά μαζί.

  • Μπορείτε να απολαύσετε τη σάλτσα αμέσως ή μπορείτε να τη βάλετε στο ψυγείο να κρυώσει για 30 λεπτά πριν τη σερβίρετε. Αποθηκεύστε τα υπολείμματα στο ψυγείο για 2-3 ημέρες.

Σημειώσεις

  • Κόψτε τις γλυκοπατάτες σε μικρά κομμάτια σε μέγεθος μπουκιάς που είναι παρόμοια σε μέγεθος με τα άλλα συστατικά, ώστε να είναι εύκολο να το φάτε.
  • Αφού ξεπλύνετε τα μαύρα φασόλια, φροντίστε να τα στραγγίξετε καλά για να μην γίνει η σάλσα υγρή και σούπα.
  • Μπορείτε να ψήσετε 2 στάχυα από το μηδέν ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε προκατασκευασμένο κατεψυγμένο καλαμπόκι στη σχάρα για να εξοικονομήσετε χρόνο. Είναι το ίδιο γευστικό και νόστιμο! Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα λαχανικά, μπορείτε να το ζεστάνετε σε μια μικρή κατσαρόλα ακριβώς πριν φτιάξετε τη σάλτσα ή μπορείτε να βάλετε τη σακούλα με το κατεψυγμένο καλαμπόκι στο ψυγείο για να ξεπαγώσει το προηγούμενο βράδυ. Στραγγίστε τυχόν περίσσεια υγρού πριν το προσθέσετε στο μπολ εάν επιλέξετε τη δεύτερη μέθοδο.

Θρέψη

Θερμίδες: 265kcal | Υδατάνθρακες: 49σολ | Πρωτεΐνη: 13σολ | Λίπος: 3σολ | Κορεσμένο λίπος: 1σολ | Νάτριο: 101mg | Κάλιο: 1003mg | Ινα: 10σολ | Ζάχαρη: 5σολ | Βιταμίνη Α: 6410IU | Βιταμίνη C: 7mg | Ασβέστιο: 76mg | Σίδερο: 3mg

Δοκίμασες αυτή τη συνταγή;Παρακαλώ αξιολογήστε το και αφήστε ένα σχόλιο παρακάτω εάν έχετε οποιαδήποτε γνώμη! Αν δημοσιεύσετε μια φωτογραφία στο Instagram, κάντε tag @Stacey_Homemaker και χρησιμοποιήστε το hashtag #StaceyHomemaker για να δω τη νόστιμη δημιουργία σου!

*Αυτή η συνταγή για σάλτσα γλυκοπατάτας κοινοποιήθηκε αρχικά στις 15/10/15, αλλά την ενημέρωσα με νέες φωτογραφίες στις 28/8/20.

Schreibe einen Kommentar