Carrot Cake – Gardening Jones

0
Carrot Cake – Gardening Jones

Αυτό ήταν ένα από τα πιο δημοφιλή επιδόρπια μας όταν λειτουργούσαμε το εστιατόριό μας. Αν και ήταν μία από τις πολλές συνταγές που δημοσιεύτηκαν στο βιβλίο μαγειρικής μας, μερικοί από τους πελάτες μας μας είπαν ότι θα είχαν αγοράσει το βιβλίο ακόμα κι αν αυτή ήταν η ΜΟΝΗ συνταγή σε αυτό! Να είστε προειδοποιημένοι, όμως. Μόλις το κάνετε αυτό, θα το ζητήσουν ξανά και ξανά.

Το κεικ:
1 ¼ φλιτζάνι λάδι
2 κούπες ζάχαρη
2 κούπες αλεύρι
2 ¼ κουτ. κανέλα
2 κουτ. μπέικιν πάουντερ
1 κουτ. μαγειρική σόδα
4 αυγά
4 ½ φλιτζάνι τριμμένα καρότα
1 κουτ. άλας
Ανακατεύουμε τα ξηρά υλικά, τα αφήνουμε στην άκρη. Ανακατεύουμε το λάδι και τη ζάχαρη. Προσθέστε αυγά. Προσθέστε ξηρά υλικά. Διπλώστε τα καρότα. Ψήνουμε σε καλά λαδωμένο και αλευρωμένο ταψί Bundt στους 375 βαθμούς Φαρενάιτ για περίπου 1 ώρα. Αφήστε να κρυώσει.

Η γέμιση:
1 ½ φλιτζάνι ζάχαρη
¼ φλιτζάνι αλεύρι
½ κουτ. άλας
1 ¼ φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
6 ουγκιές. βούτυρο
1 ½ φλιτζάνι καρύδια ψιλοκομμένα
2 κουτ. βανίλια
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά. Αφήστε να πάρει μια βράση σε χαμηλή φωτιά. Σιγοβράζουμε μέχρι να πήξει, περίπου 30 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει.

Το κερασάκι:
5 ουγκιές. τυρί κρέμα, μαλακωμένο
3 ουγκιές. βούτυρο, μαλακωμένο
½ λίβρα ζάχαρη ζαχαροπλαστικής
½ κουτ. άλας
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Όταν κρυώσει το κέικ, το κόβουμε στη μέση κατά μήκος. Απλώστε στη γέμιση, ενθαρρύνοντας μερικά να στάξουν από τα πλαϊνά. Αντικαταστήστε το πάνω μέρος του κέικ και κρυώστε. Όταν κρυώσει, απλώστε από πάνω γλάσο, ενθαρρύνοντας επίσης να στάζει λίγο από το πλάι. Ψύξτε ξανά μέχρι να σφίξει το γλάσο.
Καλό Πάσχα, Καλό Πάσχα, Καλή Άνοιξη!
Απολαμβάνω!
Το κουτί συνταγών μας

(Επισκέφθηκε 41 φορές, 1 επισκέψεις σήμερα)

Schreibe einen Kommentar