Σπατάλη τροφίμων – Ποια είναι η μεγάλη υπόθεση;

0
Σπατάλη τροφίμων – Ποια είναι η μεγάλη υπόθεση;

Η σπατάλη τροφίμων είναι η μεγάλη υπόθεσηΖούμε σε μια εποχή όπου έχουμε πολλές επιλογές για φαγητό. Τα καταστήματα τροφίμων και τα σούπερ μάρκετ μας προσφέρουν μια ατελείωτη προσφορά τροφίμων. Από φρέσκα τρόφιμα όπως κρέατα, αυγά, γαλακτοκομικά, φρούτα και λαχανικά, μέχρι κατεψυγμένα, επεξεργασμένα και συσκευασμένα τρόφιμα. Περιοριζόμαστε μόνο από τους προϋπολογισμούς μας.

Ένα από τα ζητήματα που αντιμετωπίζουμε με την αφθονία τροφίμων είναι ότι αυτό έχει οδηγήσει σε υπερβολική σπατάλη τροφίμων. Υπολογίζεται ότι το ένα τρίτο των τροφίμων που παράγονται στον κόσμο απορρίπτεται, που αντιστοιχεί περίπου σε 1,3 δισεκατομμύρια τόνους τροφίμων που γεμίζουν τις χωματερές του κόσμου κάθε χρόνο.[I] Η σπατάλη τροφίμων είναι κάτι που όλοι πρέπει να αντιμετωπίσουμε, αλλά πρώτα πρέπει να καταλάβουμε ορισμένα από τα γεγονότα της σπατάλης τροφίμων που οδηγούν σε βουνά από σάπια τρόφιμα σε όλο τον πλανήτη.

Λοιπόν, ποια είναι η μεγάλη υπόθεση με τα απόβλητα τροφίμων;

Πόσο φαγητό σπαταλάται στο Ηνωμένο Βασίλειο;

Το Πρόγραμμα Δράσης για τα Απόβλητα και τους Πόρους (WRAP) συνέταξε έκθεση το 2018[ii] που έδειξε ότι το Ηνωμένο Βασίλειο παρήγαγε περίπου 9,5 εκατομμύρια τόνους απορριμμάτων τροφίμων. Ενώ το μεγαλύτερο μέρος αυτού προερχόταν από νοικοκυριά, ένα σημαντικό μέρος προερχόταν επίσης από κατασκευαστές, υπηρεσίες φιλοξενίας και λιανοπωλητές. Η χρηματική αξία αυτής της σπατάλης τροφής λέγεται ότι ξεπερνά τα 19 δισεκατομμύρια λίρες ετησίως.

Αυτό που είναι ανησυχητικό για αυτή την τάση είναι ότι ισοδυναμεί με 6,4 εκατομμύρια τόνους τροφίμων που θα μπορούσαν να είχαν καταναλωθεί. Λαμβάνοντας υπόψη τη φτώχεια σε πολλές περιοχές, αυτή η σπατάλη είναι απαράδεκτη. Η συνολική ποσότητα φαγητού που σπαταλήθηκε θα μπορούσε να είχε μετατραπεί σε 15 δισεκατομμύρια γεύματα για τη διατροφή των απόρων. Δυστυχώς, η σπατάλη τροφίμων στο Ηνωμένο Βασίλειο αντιπροσωπεύει μόνο ένα μικρό μέρος της παγκόσμιας σπατάλης τροφίμων.

απόβλητα τροφίμων στο Ηνωμένο Βασίλειο

Το παραπάνω διάγραμμα δείχνει τη μέση σπατάλη τροφίμων ανά νοικοκυριό το 2020. Αυτό που είναι πιο ανησυχητικό είναι ότι ορισμένες από τις χώρες με τα υψηλότερα επίπεδα σπατάλης τροφίμων κατά κεφαλήν είναι επίσης μερικές από τις φτωχότερες χώρες στον κόσμο. Το επίπεδο των απορριμμάτων είναι άσεμνο όταν θα μπορούσε να είχε χρησιμοποιηθεί για να ταΐσουν εκείνους που συχνά δεν έχουν αρκετά να φάνε.

Λοιπόν, ποια χώρα σπαταλά τα περισσότερα τρόφιμα; Σύμφωνα με το παραπάνω διάγραμμα, η Νιγηρία έχει το υψηλότερο ποσοστό σπατάλης τροφίμων κατά κεφαλήν. Αυτό που είναι ανησυχητικό με αυτή τη στατιστική για τα απόβλητα τροφίμων είναι ότι η Νιγηρία φημολογείται ότι είναι η πρωτεύουσα της φτώχειας στον κόσμο. [iii]

Το πρόβλημα με τη σπατάλη τροφίμων

Η σπατάλη τροφίμων δεν είναι πρόβλημα μόνο για τους φτωχούς, οι συνέπειες αυτών των δισεκατομμυρίων τόνων σάπιων τροφίμων μπορούν να γίνουν αισθητές σε κάθε τμήμα της κοινωνίας. Ενώ όσοι είναι πλούσιοι μπορεί να μην έχουν άδεια κοιλιά, η σπατάλη φαγητού είναι κάτι με το οποίο όλοι πρέπει να συμφιλιωθούμε, με τον ένα ή τον άλλο τρόπο.

Όταν το αναλύουμε, η σπατάλη τροφίμων αποτελεί παγκόσμιο πρόβλημα για τους εξής λόγους:

Εξάντληση των αποθεμάτων γλυκού νερού στον κόσμο – Η καλλιέργεια αρκετής τροφής για τη διατροφή των μαζών απαιτεί άφθονες ποσότητες νερού. Χρειάζεται για την ενυδάτωση των φυτών και των δέντρων για φρούτα και λαχανικά, αλλά η σπατάλη νερού δεν τελειώνει εκεί. Τα ζώα που εκτρέφονται για κρέας χρειάζονται πόσιμο νερό και οι κατασκευαστές χρησιμοποιούν επίσης νερό για να καθαρίσουν, να προετοιμάσουν και να επεξεργαστούν τα τρόφιμα για να τα κάνουν κατάλληλα για ανθρώπινη κατανάλωση. Υπολογίζεται ότι περίπου το 70% της παγκόσμιας χρήσης νερού χρησιμοποιείται μόνο στη γεωργία.

Οι περιβαλλοντικές επιπτώσεις – Τα απόβλητα τροφίμων έχουν πολύπλευρες επιπτώσεις στο περιβάλλον. Η διατροφή των δισεκατομμυρίων ανθρώπων σε όλο τον κόσμο έχει οδηγήσει σε αποψίλωση των δασών σε πολλές περιοχές του κόσμου. Καθώς η ζήτηση για τρόφιμα αυξάνεται, περισσότερη γη εκκαθαρίζεται για τη δημιουργία γεωργικών εκτάσεων για την καλλιέργεια φρούτων και λαχανικών. Χρειάζονται επίσης αρκετά εκτάρια για την καλλιέργεια των σιτηρών για τη διατροφή των ζώων, γεγονός που εντείνει περαιτέρω το πρόβλημα.

Εκπομπές αερίων του θερμοκηπίου – Δισεκατομμύρια τόνοι σάπιων τροφίμων δημιουργούν πολλές εκπομπές αερίων του θερμοκηπίου. Καθώς τα τρόφιμα διασπώνται, διασπώνται και εκπέμπουν αέρια μεθανίου που παγιδεύονται στο περιβάλλον.

Το μεθάνιο παράγεται επίσης σε υπερπληθυσμένα χωράφια κτηνοτροφίας. Πολλά ζώα μαζεύονται σε περιφραγμένες παρτίδες αντί να βόσκουν σε ένα βοσκότοπο και τα περιττώματά τους συμβάλλουν επίσης στο να αμαυρώσει τον πλανήτη το σύννεφο μεθανίου.

Δηλητηρίαση της γης – Η παραγωγή αρκετής τροφής για τη διατροφή των μαζών έχει οδηγήσει σε μεγάλες εταιρείες να χρησιμοποιούν λιπάσματα και φυτοφάρμακα για να εξασφαλίσουν καλές καλλιέργειες. Οι χημικές ουσίες σε αυτά τα λιπάσματα και τα φυτοφάρμακα είναι συχνά δηλητηριώδεις και είναι αναπόφευκτο να παραμείνουν ίχνη αυτών στα τρόφιμα. Επιπλέον, αυτά τα δηλητήρια εισχωρούν στο έδαφος και τελικά καταλήγουν στις υδάτινες οδούς του κόσμου.

Κακή οικονομία – Η σπατάλη τροφίμων μας επηρεάζει όλους οικονομικά και αυτό περιλαμβάνει τις κυβερνήσεις μας. Μεγάλο μέρος των τροφίμων που σπαταλάται συχνά εισάγεται και αυτό επηρεάζει το ΑΕΠ (ακαθάριστο εγχώριο προϊόν) ενός έθνους. Οι κατασκευαστές δεν επιθυμούν να χάνουν στα περιθώρια κέρδους τους, οπότε όταν αναγκαστούν να απορρίψουν τα πλεονάσματα, τελικά θα μετακυλήσουν αυτή τη ζημία στον καταναλωτή.

Η σπατάλη τροφίμων είναι ηθικά λάθος – Είναι απολύτως άσεμνο να σπαταλούνται τόσα δισεκατομμύρια τόνοι τροφίμων κάθε χρόνο όταν τόσοι πολλοί άνθρωποι αγωνίζονται να έχουν ένα αξιοπρεπές γεύμα την ημέρα. Υπολογίζεται ότι 1 στους 9 ανθρώπους σε όλο τον κόσμο υποσιτίζεται και έχει ελάχιστη ή καθόλου πρόσβαση σε επαρκή τροφή[iv]. Δυστυχώς, καθώς μεγάλο μέρος της κοινωνίας απαιτεί περισσότερα επεξεργασμένα τρόφιμα, η παραγωγή αυξάνεται και ακόμη περισσότερα τρόφιμα σπαταλούνται.

Τι μπορείτε να κάνετε για να μειώσετε τη σπατάλη των τροφών σας;

Η προσφορά και η ζήτηση είναι αυτές που οδηγούν τη μαζική παραγωγή τροφίμων και αυτό οδηγεί επίσης σε υπερβολική σπατάλη τροφίμων. Τα οικιακά απορρίμματα τροφίμων αντιπροσωπεύουν το μεγαλύτερο μέρος των τροφίμων που προστίθενται στους χώρους υγειονομικής ταφής, επομένως εναπόκειται σε κάθε νοικοκυριό και άτομο να κάνει ό,τι μπορεί για να μειώσει την ποσότητα των τροφίμων που καταλήγει στα σκουπίδια.

  1. Αντιμετωπίστε πρώτα το πρόβλημα – Για να μειώσετε τη σπατάλη τροφίμων στο νοικοκυριό σας, πρέπει να κάνετε την ερώτηση «Τι είναι η σπατάλη τροφίμων;». Με τους απλούστερους όρους, τα απόβλητα τροφίμων αναφέρονται σε τρόφιμα που πετιούνται έξω αντί να καταναλώνονται. Μόλις το καταλάβετε αυτό, υπάρχουν πολλές συνήθειες που μπορείτε να αλλάξετε εσείς και η οικογένειά σας για να μειώσετε την ποσότητα του φαγητού που πετάτε έξω.
  2. Καλλιεργήστε το δικό σας φαγητό – Ξεκινήστε τον δικό σας κήπο στο σπίτι. Ακόμη και μια μικρή αυλή μπορεί να έχει έναν μικρό λαχανόκηπο. Μπορείτε να δημιουργήσετε μερικά υπερυψωμένα κουτιά κήπου ή να φυτέψετε σπορόφυτα σε μεγάλες γλάστρες. Αυτό όχι μόνο θα έχει ως αποτέλεσμα λιγότερα ταξίδια στα καταστήματα, αλλά θα μπορείτε επίσης να επιλέξετε αυτό που χρειάζεστε όταν το χρειάζεστε. Εάν έχετε αρκετό χώρο στον κήπο σας εγκαταστήστε ένα πολυσήραγγα ή κλουβί φρούτων. Μόλις εγκατασταθούν, μπορείτε να καλλιεργήσετε μια ατελείωτη προσφορά φρέσκων φρούτων και λαχανικών για την οικογένειά σας.
  3. Κομποστοποίηση υπολειμμάτων τροφίμων – Κρατήστε ένα μικρό δοχείο στην κουζίνα σας για τα υπολείμματα φαγητού και τις φλούδες. Αν αναρωτιέστε πώς να ανακυκλώσετε τα υπολείμματα τροφίμων στο σπίτι, αυτό είναι. Οποιαδήποτε υπολείμματα φρούτων ή λαχανικών μπορούν να προστεθούν σε ένα σωρό ή σε έναν κάδο. Μόλις αποσυντεθεί όλα, γίνεται ένα εξαιρετικό οργανικό λίπασμα για τον κήπο σας. Όταν πρόκειται για το φαγητό και το ποτό σας, προσέξτε τα προϊόντα που έρχονται συσκευασμένα σε κομποστοποιήσιμα υλικά, όπως αυτά από τους πρωτοπόρους του δίκαιου εμπορίου, Traidcraft.
  4. Σχεδιάστε εβδομαδιαία μενού – Οι λύσεις για τα οικιακά απορρίμματα τροφίμων μπορεί να είναι τόσο απλές όσο να προγραμματίζετε τα γεύματά σας εκ των προτέρων και να κάνετε ένα ταξίδι την εβδομάδα. Η ιδέα είναι να αγοράσετε μόνο τα συστατικά που θα χρειαστείτε για την προετοιμασία αυτών των γευμάτων. Πριν βγείτε έξω, δείτε τι σας έχει μείνει στο ντουλάπι και το ψυγείο και ενσωματώστε πρώτα αυτά τα συστατικά στο μενού. Είναι εντάξει να ρίξετε μερικά σνακ και φρούτα, αλλά μην αποφεύγετε τα ψώνια, καθώς θα καταλήξετε να επιδεινώσετε το πρόβλημα μόνο όταν το φαγητό δεν καταναλωθεί.
  5. Αγοράστε τοπικά – Οι αγορές των αγροτών είναι τα καλύτερα μέρη για φρέσκα φρούτα και λαχανικά. Υποστηρίξτε τους τοπικούς αγρότες σας και μειώστε την προσθήκη στο πρόβλημα της σπατάλης τροφίμων. Είναι επίσης φιλικό προς το περιβάλλον, καθώς το φαγητό δεν χρειαζόταν να ταξιδέψει μακριά, πράγμα που σημαίνει λιγότερες εκπομπές καυσαερίων.
  6. Εγγραφείτε στο κίνημα του Ugly Food[v] – Σκεφτήκατε ποτέ πόσο πολύ καλά προϊόντα πετιούνται στα σκουπίδια κάθε χρόνο απλώς και μόνο επειδή «δεν φαινόταν σωστά»; Αυτό το άσχημο φαγητό είναι πολύ καλό για ανθρώπινη κατανάλωση, αλλά συχνά δεν φτάνει στο τμήμα προϊόντων του τοπικού σουπερμάρκετ ή μανάβη επειδή θεωρείται άσχημο. Αναζητήστε παρόχους που πωλούν αυτό το «άσχημο φαγητό». Όχι μόνο είναι φθηνότερο, στις περισσότερες περιπτώσεις είναι και πιο φρέσκο ​​και πιο γευστικό.

Μπορείτε να πάρετε τα απόβλητα φαγητού στην άκρη;

Στις περισσότερες πόλεις σε όλη τη χώρα και στον κόσμο, δεν μπορείτε να μεταφέρετε τα υπολείμματα φαγητού στο άκρο εκτός εάν το συγκεκριμένο φιλοδώρημα έχει μια εγκατάσταση που έχει σχεδιαστεί ειδικά για τα απόβλητα τροφίμων. Θα χρειαστεί να ελέγξετε με το τοπικό φιλοδώρημα προτού πάρετε τα υπολείμματα τροφών για να τα πετάξετε εκεί.

Τι να κάνετε με τα απόβλητα τροφίμων

Εάν έχετε ένα σωρό ή κάδο κομποστοποίησης στην αυλή σας, η προσθήκη υπολειμμάτων τροφίμων θα σας δώσει μια συνεχή παροχή κομπόστ για τον κήπο σας. Εάν δεν το κάνετε, μπορείτε να εξετάσετε τους ακόλουθους τρόπους αντιμετώπισης της σπατάλης τροφίμων:

  • Εκμεταλλευτείτε τα ρέστα σας – το χθεσινό βραδινό δείπνο μπορεί να είναι το μεσημεριανό γεύμα κάποιου
  • Προσφέρετέ το στην τοπική σας τράπεζα τροφίμων ή φιλανθρωπικό οργανισμό – απλώς βεβαιωθείτε ότι είναι ακόμα βρώσιμο.
  • Μεταφέρετε τα υπολείμματα σε έναν τοπικό αγρότη – τα απορρίμματα τροφίμων συχνά ταΐζονται στα ζώα, κάτι που θα βοηθήσει τον αγρότη.

Τι Κάνει η Κυβέρνηση

Η κυβέρνηση του Ηνωμένου Βασιλείου[vi] λαμβάνει σοβαρή θέση για τη μείωση της ποσότητας των τροφίμων που σπαταλάται και έχει υποστηρίξει διάφορες πρωτοβουλίες που στοχεύουν στη μείωση της κατά κεφαλήν σπατάλης τροφίμων στο Ηνωμένο Βασίλειο στο μισό έως το 2030.

Μπορείτε να κάνετε το μέρος σας

Η μείωση της σπατάλης τροφίμων είναι ευθύνη κάθε καταναλωτή καθώς είμαστε αυτοί που οδηγούν την αλυσίδα προσφοράς και ζήτησης. Προγραμματίστε τα γεύματά σας και προσπαθήστε να μειώσετε τις αλόγιστες συνήθειες δαπανών σας στο μπακάλικο. Μόλις καταλάβετε πώς να μειώσετε τα απόβλητα, θα δείτε τα οικονομικά οφέλη και θα ξέρετε ότι κάνετε το μέρος που σας αναλογεί και για το περιβάλλον.

Πηγές

[i] https://www.unep.org/thinkeatsave/get-informed/worldwide-food-waste

[ii] https://lordslibrary.parliament.uk/food-waste-in-the-uk/

[iii] https://www.endpoverty.org/blog/nigeria-poverty-capital-of-the-world

[iv] https://www.who.int/news/item/15-07-2019-world-hunger-is-still-not-going-down-after-three-years-and-obesity-is-still-growing- μη αναφορά

[v] https://quilt–ai.medium.com/the-ugly-food-movement-is-picking-up-pace-why-693ba91bddae

[vi] https://lordslibrary.parliament.uk/food-waste-in-the-uk/

Schreibe einen Kommentar