Η επιτυχής ενεργοποίηση ενός κλιβάνου αερίου σε μείωση απαιτεί να μάθετε τις διαθέσεις, τον χαρακτήρα, τις ιδιορρυθμίες και τα χαρούμενα σημεία του κλιβάνου σας.
Νόμιζα ότι ήξερα τη Θέλμα, τον παλαιότερο κλίβανο αερίου μου με ίνες, αρκετά καλά. Αλλά μετά έκανα το αδιανόητο! ΜΕΤΑΚΙΝΗΣΑ ένα ράφι!
Έτσι το κάτω ράφι ήταν ραγισμένο και όταν ο Malcolm Greenwood είδε πού ήταν τοποθετημένο πρόσφατα, μου πρότεινε να το σηκώσω λίγο προς τα πάνω… έτσι έκανα. Όταν σηκώθηκε, άφησε ένα κενό που σκέφτηκα ότι θα μπορούσε να επιτρέψει στις φλόγες να διαφύγουν – και να φτάσουν μέχρι τον καπναγωγό. Πρόσθεσα λοιπόν ένα μικρό κομμάτι ράφι κλιβάνου για να καλύψω αυτό το κενό.
Η εκτόξευση φαινόταν να πηγαίνει καλά μέχρι τους 1100 βαθμούς Κελσίου… τότε τα πράγματα πήγαν άσχημα. Το ψήσιμο διήρκεσε 16 ώρες και ποτέ δεν έπεσα στον κώνο 10 – τελικά τα παράτησα αφού δοκίμασα τα πάντα!
Φοβόμουν να ανοίξω τον κλίβανο και πραγματικά περίμενα δύο μέρες πριν τον ανοίξω… ένα ρεκόρ όλων των εποχών για μένα!
Αλλά….προς έκπληξή μου, το ψήσιμο ήταν υπέροχο – ένα από τα πρόσφατα καλύτερα μου! Υποθέτω ότι η ζέστη και ο χρόνος έκαναν τη δουλειά!
Είδα και ποιο ήταν το πρόβλημα! Το μικρό σακουλάκι τοίχου/γεμίσματος κενού είχε πέσει πάνω από τις θύρες του καυστήρα καλύπτοντάς τις κατά το ήμισυ! Έτσι, δεν είναι περίεργο που δεν μπόρεσα να φτάσω στη θερμοκρασία!
Πήρα μερικά καλά μαθήματα:
- Παρόλο που ο κλίβανος ήταν σε οξείδωση στο τέλος του ψησίματος, όλα τα χάλκινα κόκκινα μου φαινόταν υπέροχα!
- Το Cone 9 μπορεί να είναι ένα πιο χαρούμενο μέρος για μερικά από τα γλάσά μου!
Το ηθικό δίδαγμα αυτής της μικρής ιστορίας είναι: ΠΟΤΕ δεν σταματάς να μαθαίνεις! Και ακριβώς όταν νομίζεις ότι ξέρεις τον κλίβανό σου, δεν το ξέρεις!
Καλό πυροβολισμό σε όλους σας!
Μαριάν
